英国王室御用達レストラン経験のある一流シェフのアシスタントに!

いつも一緒に働いている日本人の先輩が長期のホリデイを取られるので
その代行で60近くでややリタイアメントに突入している感じの男性が
来ています。

キャリアがすごくてびっくり!

最初先輩から聞いて皆で「何故そんな人がここで働くんでしょうね。」って
話したり、友達に言ったら「本当なのかな?」って言われて、眉唾物の
話なのかなって失礼ながらちょっと思ったんですが、技術のある人に
名刺は要らないって思った腕前でした。

若い頃銀座の日本料理屋さんで働いていたこともあるくらいお料理は
好きなので、彼のお仕事を見たりお話しさせていただくの面白いです。

OL時代いろんな社長さんとお話させていただいた時、何かに
飛び抜けて秀でている人の特徴って

① 自分の仕事をこよなく愛している
② ディテイルまでに丁寧にこだわる


だなって思ったことを思い出しました。

ディテイルに丁寧にこだわれるのってすごい熱量がないと出来ないことだと
思うので、そのことに対する情熱が大事なのでしょうね。

それに助手の私もすごく褒めてくれます。スタッフを大事にするのは
原則ですよね。

それだけ素晴らしいキャリアをお持ちでもやはりいつも働いている
先輩の方がここですべきことはうまくやれてるなぁって
思ってしまうことも勉強になります。

私はただの主婦でパートだけど、そういう生き方も大事な訳だし
家族にとっては自分の好みを知ってくれているいちばんの料理人で
栄養士な訳です。

いつも食べ残しを持って帰ってコンポストにしているんですが、
学校で農業を専門にしていたこともあるらしく野菜作りについても
アドバイスしてくれています。

自分が学ぶ気持ちがあればいつでも学ぶ機会ってあるんだなって
周りに医療系の人が多くここ1年医療について主に学んだのですが
食に関してもそうだなって思いました。


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by pukeko-p | 2016-03-02 05:33 | 仕事 | Comments(0)


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