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ほうれん草入りフィットチーネ

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- 材料 (3人前)-

ほうれん草 大きな葉6枚程度

小麦粉(High Grade) 250g と 大匙3
卵 2個
- 作り方 -

① ほうれん草を軽く洗い、熱湯に塩を入れて沸かした鍋で軽く茹でます。
  冷水で軽く濯ぎ手で握って水気を切ります。

② 茹でたほうれん草をみじん切りします。

③ 小麦粉と卵とほうれん草を混ぜて練ります。これだと水っぽいので小麦粉大匙3くらい加えて
  よく練ります。

④ 3つくらいの塊に分けて麺棒で薄くし、パスタマシンで更に薄くします。

⑤ パスタを切ります。多少太くても大丈夫。この時点で結構疲れてくると思います(笑)。

⑥ 沸騰したお湯に塩を入れた鍋で8分程茹でます。

⑦ オリーブオイルをフライパンに熱し、玉葱を炒めて透明になってきたらベーコンを炒めて、
   パスタを加えて手軽く炒めます。お好みでおろしたパルメザンを加えて。



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by pukeko-p | 2013-03-19 07:44 | 基本食材手作り