ほうれん草入りフィットチーネ
2013年 03月 19日
- 材料 (3人前)-
ほうれん草 大きな葉6枚程度
小麦粉(High Grade) 250g と 大匙3
卵 2個
- 作り方 -
① ほうれん草を軽く洗い、熱湯に塩を入れて沸かした鍋で軽く茹でます。
冷水で軽く濯ぎ手で握って水気を切ります。
② 茹でたほうれん草をみじん切りします。
③ 小麦粉と卵とほうれん草を混ぜて練ります。これだと水っぽいので小麦粉大匙3くらい加えて
よく練ります。
④ 3つくらいの塊に分けて麺棒で薄くし、パスタマシンで更に薄くします。
⑤ パスタを切ります。多少太くても大丈夫。この時点で結構疲れてくると思います(笑)。
⑥ 沸騰したお湯に塩を入れた鍋で8分程茹でます。
⑦ オリーブオイルをフライパンに熱し、玉葱を炒めて透明になってきたらベーコンを炒めて、
パスタを加えて手軽く炒めます。お好みでおろしたパルメザンを加えて。
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by pukeko-p
| 2013-03-19 07:44
| 基本食材手作り